10月25日至26日，“醇香煙臺(tái)·微醺世界”煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)媒體采風(fēng)活動(dòng)舉辦，眾多媒體代表與留學(xué)生代表走進(jìn)山東煙臺(tái)，了解中國(guó)葡萄酒行業(yè)發(fā)展歷程、感受中國(guó)葡萄酒文化。

圖為采風(fēng)團(tuán)在張?jiān)＞莆幕┪镳^了解釀酒工藝。曲正揚(yáng) 攝

好山好水釀好酒，煙臺(tái)是世界七大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，滿足優(yōu)質(zhì)葡萄酒所需的陽(yáng)光、沙礫、海洋“3S”法則，是中國(guó)唯一冬季不需埋土防寒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)地的唯一性，風(fēng)土的獨(dú)特性，造就了煙臺(tái)葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。

“我們的小芒森干白葡萄酒香氣濃郁，附和著橡木、香草的香氣。口感上也非常的濃郁飽滿，廣受消費(fèi)者好評(píng)?！痹跓熍_(tái)瀑拉谷酒莊，首席釀酒師夏廣麗向采風(fēng)團(tuán)介紹稱。

與此同時(shí)，煙臺(tái)還是中國(guó)現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地。百年的產(chǎn)業(yè)根基，加上首批沿海開放城市的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，使煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)具備了完善的發(fā)展鏈條，擁有走向世界的自信。

圖為采風(fēng)團(tuán)在了解中國(guó)葡萄酒工業(yè)發(fā)展歷史。曲正揚(yáng) 攝

“我品嘗了煙臺(tái)的葡萄酒，體驗(yàn)了葡萄酒的釀酒工藝，葡萄從水果到美酒的過(guò)程十分奇妙?！蹦崛绽麃喠魧W(xué)生丁維說(shuō)，在參觀完張?jiān)＞莆幕┪镳^后，她對(duì)中國(guó)的葡萄酒有了全新的認(rèn)識(shí)。

張?jiān)Ｊ侵袊?guó)第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家，歷經(jīng)131年發(fā)展，該企業(yè)已打造了包括行業(yè)首個(gè)國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心在內(nèi)的九大科研創(chuàng)新平臺(tái)，成為專利申請(qǐng)數(shù)量最多的葡萄酒企業(yè)之一。同時(shí)，他們還建立了葡萄酒釀酒酵母種質(zhì)資源庫(kù)，選育出3株具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的酵母菌，并應(yīng)用于生產(chǎn)，把中國(guó)葡萄酒“芯片”真正握在手上。

眼下，煙臺(tái)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)還綜合運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等數(shù)字技術(shù)，加速向著產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化和國(guó)際化方向發(fā)展。其中，中糧長(zhǎng)城葡萄酒(蓬萊)有限公司積極構(gòu)建“從田間到餐桌”的葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈，在國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)內(nèi)率先開發(fā)使用“葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈信息化管理系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)了葡萄栽培、葡萄酒生產(chǎn)、食品安全保障、產(chǎn)品質(zhì)量追溯、物流銷售管理于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈信息化管控，打造國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)首家“數(shù)字化工廠”。

煙臺(tái)葡萄酒品牌穩(wěn)居國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品葡萄酒類榜首。曲正揚(yáng) 攝

截至目前，煙臺(tái)全市葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)204戶，知名酒莊63個(gè)，張?jiān)?、中糧長(zhǎng)城、威龍等一大批頭部企業(yè)集聚，規(guī)上企業(yè)產(chǎn)量、營(yíng)收、利潤(rùn)三項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)連續(xù)多年領(lǐng)跑全國(guó)，品牌價(jià)值高達(dá)860.24億元，連續(xù)七年穩(wěn)居地理標(biāo)志產(chǎn)品同行業(yè)榜首。產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)250多家，酒瓶酒塞、釀酒設(shè)備、包裝輔料、教育培訓(xùn)等一應(yīng)俱全。

“要講好中國(guó)葡萄酒的故事，就要做到與國(guó)際接軌?！鄙綎|尊品大德酒業(yè)有限公司總經(jīng)理于俊寧說(shuō)，多年來(lái)，該企業(yè)致力于推廣葡萄酒文化，在引進(jìn)外國(guó)先進(jìn)理念與技術(shù)的同時(shí)，將葡萄酒與美食、藝術(shù)、養(yǎng)生結(jié)合，為行業(yè)注入新能量。(完)