10月25日至26日，“醇香煙臺·微醺世界”煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)媒體采風(fēng)活動舉辦，眾多媒體代表與留學(xué)生代表走進(jìn)山東煙臺，了解中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展歷程、感受中國葡萄酒文化。

圖為采風(fēng)團(tuán)在張?jiān)＞莆幕┪镳^了解釀酒工藝。曲正揚(yáng) 攝

好山好水釀好酒，煙臺是世界七大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，滿足優(yōu)質(zhì)葡萄酒所需的陽光、沙礫、海洋“3S”法則，是中國唯一冬季不需埋土防寒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)地的唯一性，風(fēng)土的獨(dú)特性，造就了煙臺葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。

“我們的小芒森干白葡萄酒香氣濃郁，附和著橡木、香草的香氣?？诟猩弦卜浅５臐庥麸枬M，廣受消費(fèi)者好評?！痹跓熍_瀑拉谷酒莊，首席釀酒師夏廣麗向采風(fēng)團(tuán)介紹稱。

與此同時，煙臺還是中國現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地。百年的產(chǎn)業(yè)根基，加上首批沿海開放城市的區(qū)位優(yōu)勢，使煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)具備了完善的發(fā)展鏈條，擁有走向世界的自信。

圖為采風(fēng)團(tuán)在了解中國葡萄酒工業(yè)發(fā)展歷史。曲正揚(yáng) 攝

“我品嘗了煙臺的葡萄酒，體驗(yàn)了葡萄酒的釀酒工藝，葡萄從水果到美酒的過程十分奇妙?！蹦崛绽麃喠魧W(xué)生丁維說，在參觀完張?jiān)＞莆幕┪镳^后，她對中國的葡萄酒有了全新的認(rèn)識。

張?jiān)Ｊ侵袊谝粋€工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家，歷經(jīng)131年發(fā)展，該企業(yè)已打造了包括行業(yè)首個國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心在內(nèi)的九大科研創(chuàng)新平臺，成為專利申請數(shù)量最多的葡萄酒企業(yè)之一。同時，他們還建立了葡萄酒釀酒酵母種質(zhì)資源庫，選育出3株具有自主知識產(chǎn)權(quán)的酵母菌，并應(yīng)用于生產(chǎn)，把中國葡萄酒“芯片”真正握在手上。

眼下，煙臺葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)還綜合運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等數(shù)字技術(shù)，加速向著產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化和國際化方向發(fā)展。其中，中糧長城葡萄酒(蓬萊)有限公司積極構(gòu)建“從田間到餐桌”的葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈，在國內(nèi)葡萄酒行業(yè)內(nèi)率先開發(fā)使用“葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈信息化管理系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)了葡萄栽培、葡萄酒生產(chǎn)、食品安全保障、產(chǎn)品質(zhì)量追溯、物流銷售管理于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈信息化管控，打造國內(nèi)葡萄酒行業(yè)首家“數(shù)字化工廠”。

煙臺葡萄酒品牌穩(wěn)居國家地理標(biāo)志產(chǎn)品葡萄酒類榜首。曲正揚(yáng) 攝

截至目前，煙臺全市葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)204戶，知名酒莊63個，張?jiān)?、中糧長城、威龍等一大批頭部企業(yè)集聚，規(guī)上企業(yè)產(chǎn)量、營收、利潤三項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)連續(xù)多年領(lǐng)跑全國，品牌價(jià)值高達(dá)860.24億元，連續(xù)七年穩(wěn)居地理標(biāo)志產(chǎn)品同行業(yè)榜首。產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)250多家，酒瓶酒塞、釀酒設(shè)備、包裝輔料、教育培訓(xùn)等一應(yīng)俱全。

“要講好中國葡萄酒的故事，就要做到與國際接軌?！鄙綎|尊品大德酒業(yè)有限公司總經(jīng)理于俊寧說，多年來，該企業(yè)致力于推廣葡萄酒文化，在引進(jìn)外國先進(jìn)理念與技術(shù)的同時，將葡萄酒與美食、藝術(shù)、養(yǎng)生結(jié)合，為行業(yè)注入新能量。(完)