葡萄酒熟化是指發(fā)酵釀造流程完成后，裝瓶或裝桶進(jìn)行持續(xù)儲(chǔ)藏讓其變得更加成熟的過(guò)程。目的是讓酒液發(fā)展出更為復(fù)雜的風(fēng)味和口感，一般選擇不銹鋼罐、木桶或水泥罐等靜置。除了以上這些常見(jiàn)的儲(chǔ)藏熟化之外，其他方法你還知道嗎？雷盛紅酒帶大家了解一些新奇特的熟化方式。1.日光浴熟化。在法國(guó)露喜龍地區(qū)，有一種讓葡萄酒曬“日光浴”的熟化方式，這些葡萄酒屬于天然甜葡萄酒，把酒液裝進(jìn)細(xì)口大玻璃瓶?jī)?nèi)并封口，在室外進(jìn)行一段時(shí)間的日光熟化以后，再轉(zhuǎn)移到大橡木桶中繼續(xù)陳釀。這樣做的目的是為了讓太陽(yáng)溫暖的光照增加氧化過(guò)程，為葡萄酒增加諸多堅(jiān)果、果干等獨(dú)特的風(fēng)味。2.埋沙里熟化。在法國(guó)朗德省，一些釀酒師采用將葡萄酒液裝進(jìn)橡木桶，然后運(yùn)至大西洋海岸的特定區(qū)域埋入沙土里儲(chǔ)存一段時(shí)間，這些自然沙丘之下涼爽而潮濕，溫度大約在15度左右，有利于在保證酒液新鮮度的前提下緩慢地進(jìn)行熟化。3.沉海底熟化。在美國(guó)納帕谷的米拉酒莊，使用蠟封技術(shù)將葡萄酒瓶密封并裝在特制的籠子里，然后將葡萄酒放下海中，借助海底微弱的光線和海水的壓力以及水流運(yùn)動(dòng)，給葡萄酒帶來(lái)不尋常的變化。該酒莊發(fā)現(xiàn)海底熟化比陸地熟化進(jìn)程更快。在葡萄酒的世界里，釀酒師和各色酒莊都在不斷探索更多的釀造方法和熟化方式，這樣才給這個(gè)世界貢獻(xiàn)了無(wú)與倫比的美酒。熱愛(ài)葡萄酒知識(shí)的朋友，可以繼續(xù)不斷深入探索，在葡萄酒的世界里找到更多的樂(lè)趣。