梅洛也被稱為美樂，起源于法國南部，在18世紀(jì)末開始廣泛種植。在法國西南部，與赤霞珠、品麗珠一樣，梅洛也是葡萄大家庭中的一員，在紅葡萄品種里，梅洛的種植面積位居前列，只有赤霞珠能與之一較高下。種植產(chǎn)區(qū)：在法國波爾多左岸梅洛種植最為廣泛，在法國西南部，梅洛也是非常重要的葡萄品種。在法國以外，還廣泛種植于美國、意大利和東歐等世界各個地區(qū)，尤其在意大利的托斯卡納和東北部地區(qū)，同樣生產(chǎn)一些高品質(zhì)的梅洛葡萄酒。生長特性：梅洛葡萄成熟得比較早，所以能在較冷的地區(qū)種植，如吉倫特河右岸的圣埃美隆和波美侯。與赤霞珠相比，它很容易成熟，所以種植得更廣。梅洛萌芽早、開花早和成熟早，果皮薄，容易腐爛，并且容易受到霜凍侵害。風(fēng)味特征：梅洛釀成的葡萄酒天生較甜，有李子味，比以赤霞珠為主的酒更柔和、更早達(dá)到適飲狀態(tài)。梅洛的重要功能之一是在赤霞珠的骨架上添加肉感。當(dāng)然，世界各地釀造的梅洛各有風(fēng)味。梅洛釀造的葡萄酒相當(dāng)多樣化，通常風(fēng)味濃郁、顏色深，酒精度高，特別適合與高單寧、高酸度的葡萄品種進(jìn)行混釀。品灑練習(xí)：溫暖地區(qū)生產(chǎn)的梅洛葡萄酒還帶有黑色水果的香氣，在經(jīng)過橡木桶陳釀之后，還會有香料的氣味。如果沒有成熟的梅洛釀造的酒，會有明顯的青椒氣味。高品質(zhì)梅洛葡萄酒具有很好的陳年潛力。餐酒搭配：梅洛葡萄酒風(fēng)格多樣，單寧和酸度都適中，可以與眾多不同的菜式進(jìn)行完美搭配。然而，梅洛葡萄酒卻不適合與魚類或綠色蔬菜進(jìn)行搭配，除非采用了熏烤或其它特別的烹飪方式。