3月27日，第二十二屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱酒博會(huì)）在四川瀘州開幕。

作為中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)永久舉辦地的瀘州，如何通過這個(gè)專業(yè)大平臺(tái)向世界釋放新動(dòng)向，酒杯里如何散發(fā)新香？四川日?qǐng)?bào)全媒體記者進(jìn)行了一線探訪。

現(xiàn)場(chǎng)參觀者眾多。

看特點(diǎn)：消費(fèi)導(dǎo)向明顯

上午9點(diǎn)，在白酒全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈展館里，各參展商早已將自家的裝備擺了出來，記者逛了一圈發(fā)現(xiàn)，60余家參展企業(yè)涵蓋白酒制造、白酒裝備、包材配套全產(chǎn)業(yè)鏈，且來自全國(guó)各地。

“我們企業(yè)在揚(yáng)州，主要生產(chǎn)銷售過濾機(jī)，廣泛運(yùn)用于酒、醋、醬油等液體的過濾?！睋P(yáng)州潤(rùn)明智能裝備股份有限公司展臺(tái)前，公司負(fù)責(zé)人向咨詢客戶介紹著自家產(chǎn)品，雙方互加微信后，表示后續(xù)再具體溝通合作事宜。

品嘗郎酒。

另一邊，郎酒順品郎也擺上了展臺(tái)，酒博會(huì)惠享套餐中，“滿500減50”，人們有現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買的，也有掃碼進(jìn)入商場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)下單。

總面積超過8萬平方米的展區(qū)里熱熱鬧鬧：白酒名酒展區(qū)、葡萄酒和果酒展區(qū)、露酒展區(qū)、啤酒嘉年華、進(jìn)口葡萄酒和國(guó)際蒸餾酒展區(qū)、國(guó)粹黃酒展區(qū)……10大展區(qū)依次陳列。

展區(qū)外，醉美時(shí)光美食街上，麻辣雞、涼糕、豆干等獨(dú)具瀘州特色的美食，也吸引著參觀者前來購(gòu)買品嘗。

“我們把產(chǎn)業(yè)端和市場(chǎng)端、產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈整合到一起，特別突出消費(fèi)導(dǎo)向?！敝袊?guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇介紹，在酒博會(huì)開幕式上，宜賓、遵義、亳州、宿遷、呂梁、紹興、寶雞、德陽(yáng)、南平、瀘州等酒類產(chǎn)區(qū)共同啟動(dòng)“尋味千年酒脈，醉游華夏山河”酒文旅互認(rèn)、互惠、互免促消費(fèi)活動(dòng)。

酒博會(huì)期間，瀘州市還圍繞“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”策劃了“醉美酒博、春來踏青、惠購(gòu)佳釀、萬物箏春、烹香瀘州、樂航音樂、詩(shī)酒茶畫”系列主題活動(dòng)，推出“酒博會(huì)消費(fèi)攻略”，發(fā)放展會(huì)購(gòu)物、餐飲消費(fèi)券70萬元。

各種酒類。

看轉(zhuǎn)變：新產(chǎn)品年輕化

在瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的展位前，師生們帶來了獨(dú)具特色的“龍澗酒”。他們以此為基酒，創(chuàng)新調(diào)制新中式雞尾酒，涵蓋濃香、清香、醬香口味，度數(shù)多在5度左右，還貼心推出無酒精款?！痹撔＞频旯芾砼c數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)老師劉紅蓮介紹道。

“之所以采用擺攤設(shè)點(diǎn)的方式，正是考慮到年輕人追求微醺的消費(fèi)偏好，通過9.9元到19.9元的定價(jià)策略，既為市民提供全新的消費(fèi)體驗(yàn)，也讓學(xué)生將課堂知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，深入了解市場(chǎng)?！眲⒓t蓮解釋道。

本屆酒博會(huì)在參展企業(yè)選擇上，還特意增加了露酒、果酒、精釀啤酒等低度產(chǎn)品企業(yè)的參展比例。在展位設(shè)計(jì)上，還參照酒館布局形式，現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)造沉浸式的飲酒體驗(yàn)。

“根據(jù)調(diào)查，2024年白酒消費(fèi)者中，50歲以上的占比達(dá)到了58%，而35歲以下的占比僅為12%。這意味著，白酒年輕化一直是白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵挑戰(zhàn)?！敝袊?guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)認(rèn)為，要積極應(yīng)對(duì)白酒年輕化的挑戰(zhàn)，滿足年輕人“悅己”的消費(fèi)動(dòng)機(jī)。

直播賣酒。

看趨勢(shì)：國(guó)際融合加速

酒博會(huì)當(dāng)天，近50個(gè)國(guó)家和地區(qū)的政商代表、100家國(guó)際品牌負(fù)責(zé)人、800多家企業(yè)參會(huì)參展。為期4天的時(shí)間里，將相繼舉辦中國(guó)國(guó)際酒業(yè)發(fā)展大會(huì)等70余項(xiàng)活動(dòng)。

塞爾維亞作為本屆酒博會(huì)主賓國(guó)，組織了10余家酒企參加本屆酒博會(huì)，擬通過系列活動(dòng)，推動(dòng)與我國(guó)在酒業(yè)以及經(jīng)貿(mào)、化學(xué)、藥品等領(lǐng)域開展更加密切深入的合作。

外國(guó)友人買酒。

本次酒博會(huì)還吸引了200余家國(guó)外酒企參加展出，累計(jì)開設(shè)國(guó)家館50余個(gè)?！熬撇?huì)已成為中外酒業(yè)交流互鑒、合作洽談的重要平臺(tái)。”何勇說。

“在全球化浪潮之下，國(guó)際化早已成為各大酒企的一道必答題?！睘o州老窖股份有限公司副總經(jīng)理趙丙坤介紹，近年來，瀘州老窖在全球化戰(zhàn)略中持續(xù)發(fā)力，開啟“讓世界品味中國(guó)”全球之旅走進(jìn)巴黎、莫斯科等地，推動(dòng)全球文化藝術(shù)交流，不斷創(chuàng)新模式推動(dòng)中國(guó)白酒融入國(guó)際市場(chǎng)。截至目前，瀘州老窖產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)已發(fā)展到全球70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并在15個(gè)國(guó)家的71個(gè)主流國(guó)際機(jī)場(chǎng)免稅終端建立品牌專柜，構(gòu)建全球化銷售網(wǎng)絡(luò)。

茶酒融合發(fā)展示范區(qū)，參觀者購(gòu)物和休息。

當(dāng)天開幕式上還發(fā)布了《古藺（產(chǎn)區(qū)）大曲醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)計(jì)劃》，這背后也蘊(yùn)藏著在國(guó)際融合加速的大背景下，中國(guó)白酒“出?！钡牟椒ミM(jìn)一步加快。

“標(biāo)準(zhǔn)是推動(dòng)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品國(guó)際化的橋梁?！敝袊?guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)杜小威舉例說，法國(guó)干邑通過AOC制度實(shí)現(xiàn)“法定產(chǎn)區(qū)范圍+葡萄種植規(guī)范+蒸餾工藝標(biāo)準(zhǔn)+產(chǎn)品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”全鏈條管控，蘇格蘭威士忌以“產(chǎn)區(qū)界定+原料標(biāo)準(zhǔn)+生產(chǎn)工藝”實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)價(jià)值的全球認(rèn)可。古藺是四川唯一的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)區(qū)，需要以標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建與國(guó)際對(duì)話的“通用語(yǔ)言”。